使用冷藏車制冷機組拉農產品時，需要認清農產品冷鏈物流特性，了解了農產品冷鏈物流的根本目的，為滿足社會對農產品冷鏈物流的保質與保鮮需求，需要有如下措施：

　　1、低溫溫控

　　冷鏈物流的溫度**，是減弱農產品呼吸作用，減少物質消耗，抑制細菌活躍度時**重要的措施，但絕不是**措施。

　　2、濕度**

　　采后農產品失去了水分來源，蒸散失水導致重量損失、失鮮、營養損失和風味劣變，乙烯生產生量增加，加速農產品衰老。

　　一般農產品失水5%便可萎蔫皺縮。因此，冷鏈物流過程中濕度**極為重要，輕微的干燥、較濕潤的環境適合農產品貯藏與運輸。

　　3、氣體**

　　冷鏈物流環境中氣體成分的變化也影響著果菜的呼吸強度，采用氣調保鮮技術，在適宜的低溫下，改變貯藏庫或包裝中的正常空氣的組成，降低氧氣含量，增加二氧化碳的含量，以減弱鮮活食品的呼吸強度，抑制微生物的生長繁殖和食品中化學成分的變化，延緩果菜的成熟和衰老，從而達到延長貯藏期和提高貯藏效果，實現果菜貯藏保鮮的目的。

　　4、損傷**

　　果菜在采收、分級、包裝、運輸、貯藏過程中，因擠壓、碰撞、刺傷、病蟲等因素所引起的損傷帶來的農產品損耗很大。果菜任何機械損傷都會引起呼吸作用的加強，加快果菜的衰老，同時也很容易引起病菌侵染而腐爛。

　　因此，在果菜冷鏈物流過程中都要盡量避免擠壓、磕碰。

　　5、成熟與衰老**

　　冷鏈物流過程中對農產品的成熟與衰老**也極為重要。如：考慮到物流過程的時間因素，水果和蔬菜等農產品就不能在其完全成熟后采摘，而是要在八九成熟時開始采摘。